تعرف على فوائد ومضار بذور دوار الشمس و فوائد زيت بذور دوار الشمس
ما هي فوائد ومضار بذور دوار الشمس؟ وما هي فوائد زيت بذور دوار الشمس؟ تعتبر بذور دوار الشمس من أكثر البذور شهرة والتي تستخرج من نبات عباد الشمس والتي لها الكثير من الاستخدامات، وسوف نتعرف من خلال موقع منصتك منافع وأضرار بذور دوار الشمس.
فوائد بذور دوار الشمس
بذور دوار الشمس هي البذور الصالحة للأكل من نبات دوار الشمس ويتم استهلاكها كوجبة خفيفة أو استخدامها كعنصر في أطباق مختلفة، شكل البذور بيضاوي طويل، يتراوح حجمها بين 5-10 ملم طولاً وحوالي 3-4 ملم عرضًا.
تتم زراعتها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم، هناك ثلاثة أنواع شائعة الاستخدام بذور اللينوليك، وبذور الأوليك، وبذور دوار الشمس، لكل صنف مستوياته من الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة، والمتعددة غير المشبعة، حيث لها الكثير من الفوائد الصحية التي تتضح فيما يلي:
- فهي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من فيتامين E.
- تساعد على حماية خلايا الجلد من الأضرار.
- غنية بالمواد المغذية والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
- مصدر للمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس والزنك.
- الألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
- تلعب أدوار حيوية في وظائف الجسم المختلفة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
- تساعد في الحفاظ على كثافة العظام وقوتها، ما يقلل في النهاية من خطر الكسور وهشاشة العظام كونها مصدر مهم للفوسفور.
- لها خصائص مضادة للالتهابات وللميكروبات.
- مضادة لمرض السكر.
- خافضة للضغط.
- تشعر بالشبع بسبب محتواها العالي من الألياف.
- النياسين أو فيتامين ب3 الذي يساعد على إصلاح الحمض النووي.
- تساعد على تعزيز صحة القلب الدهون الموجودة في البذور صحية للقلب، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
- تساعد في تحسين صحة الغدة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها على مادة السيلينيوم
- تحتوي على الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين E والسيلينيوم والزنك، والتي تلعب دورا حاسما في تقوية جهاز المناعة
- تمتلك خصائص التئام الجروح.
أقرأ أيضًا: فوائد استخدام عشبة النانخة للدكتور جابر القحطاني وطريقة استخدامها
مضار بذور دوار الشمس
على الرغم من أن بذور دوار الشمس لها أهمية كبيرة إلا أن الأفراط في استخدامها يسبب الكثير من الأضرار التي تتضح في النقاط التالية:
- التعرض للحساسية تجاه البذور الأشخاص الذين يعانون الحساسية.
- احتمالية الإصابة بإمساك شديد.
- زيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة غير الصحي، أو الكوليسترول الضار.
- تزايد المشكلات الجلدية.
- بعض أنواع البذور يتم تمليحها عند معالجتها وبالتالي تناول كميات منها تسبب ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- تراكم البراز لدى البعض.
- احتمالية الإصابة إسهال شديد.
- تزايد حب الشباب.
أقرأ أيضًا: تعرف على فوائد بذور اللوتس وحالات استخدامها
فوائد زيت بذور دوار الشمس
من الجدير بالذكر أن بذور دوار الشمس يمكن استخراج الزيت منه الذي يوفر الكثير من الفوائد والمنافع للشخص والتي من أبرزها ما يلي:
- يعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار.
- يساهم في علاج قدم الرياضي وهي حالة تتضمن نمو فطريات بين أصابع القدمين.
- يسرع شفاء والتئام الجروح.
- يكافح علامات الشيخوخة.
- يرطب البشرة ويكافح جفافها.
- يعالج حب الشباب.
أقرأ أيضًا: ما هي فوائد بذور الكرفس للجسم والقيمة الغذائية
تعتبر بذور دوار الشمس من أهم البذور التي يتم الاعتماد عليها من قبل الكثير من الأشخاص في الأنظمة الغذائية المختلفة، حيث توفر هذه البذور العديد من الفوائد، لكن يجب عدم الأفراط منها لأنها قد تسبب بعض الأضرار.