ما هي طريقة عمل فطائر في رمضان

ما هي طريقة عمل فطائر في رمضان هو تساؤل يطرأ في المتعلمات الجدد في المطبخ، حيث إن أشهى الأطباق والحلويات التي يشتهر بها المطبخ العربي هي الفطائر بمختلف أنواعها وحشواتها، من موقع منصتك نستعرض طرق لإعداد الفطائر بأنواع حشوات مختلفة، مع توضيح المكونات وخطوات التحضير بالكامل.

ما هي طريقة عمل فطائر في رمضان

ما يختلف في الفطائر هي الحشوات بشكل عام، إنما الوصفة الخاصة بالعجينة واحدة، يمكنكم تحضير الفطائر هذه باتباع ما يلي:

1- فطائر بحشوة الجبن والسبانخ

من أكثر الحشوات التي تشيع في عمل الفطائر خاصةً في سوريا وتركيا، يلزم فيها المكونات المملية كالتالي:

المكونات:
عجينة الفطائر.
250 جرام جبن موزاريلا مبشور أي ربع كيلو.
200 جرام سبانخ طازجة مفرومة ناعم.
2 بيضة مخفوقة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
يتم فرد العجينة جيدًا على سطح به دقيق، ويتم تقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم.
يتم وضع ملعقة مناسبة من حشوة الجبن والسبانخ.
ومن ثم يتم إغلاق العجين عن طريق الطوي، والضغط على الحواف جيدًا حتى تغلق.
ومن ثم يتم ترتيب قطع الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
يتم دهن سطح هذه الفطائر بالبيض المخفوق.
هنا يتم خبز الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
في النهاية يتم تقديم الفطائر ساخنة.

2- فطائر محشوة بالجبن والنعناع

يتم تحضير هذه الفطائر بأسهل الطرق الممكنة، وذلك بتوفير المكونات التالية بالكامل واتباع الخطوات الصحيحة:

المكونات:
نحتاج إلى عجينة الفطائر.
200 جرام جبن فيتا مفتت.
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة.
2 بيضة مخفوقة.
ملح وفلفل أسود.
خطوات التحضير:
يتم تقطيع العجين على قطع متساوية على سطح به دقيق.
يتم خلط جبن الفيتا والنعناع والبيض المخفوق والتوابل في وعاء جانبي.
يتم وضع الحشو على قطع العجين.
يتم إغلاق الأطراف جيدًا.
توضع الفطائر في صينية بها زيت.
يوضع البيض المخفوق على سطح هذه الفطائر.
تخبز حتى يظهر السطح لهذه الفطائر محمر أو ذهبي ويتم تقديمها ساخنة.

أشهر الفطائر المقلية في شهر رمضان

من الفطائر الشهية التي يتم تحضيرها على سفر رمضان فطائر المحشية بالأجبان مع الإضافات المختلفة، ويتم تحضيرها على النحو التالي:

1- فطائر محشوة بالتونة والبصل

من الفطائر التي تحتوي على فوائد ونسبة بروتين عالية هي الفطائر بالتونة والبصل، وتتناسب بالأكثر مع لاعبي كمال الأجسام والرياضات المختلفة لتكون وجبة متكاملة في رمضان، وتتم عبر اتباع التالي:

المكونات:
عجينة الفطائر المحضرة سابقًا.
200 جرام تونة معلبة مصفاة.
1 بصل متوسط مفروم ناعماً.
2 بيضة مخفوقة.
ملح وفلفل أسود.
زيت للقلي.
خطوات التحضير:
توضع العجينة على سطح به دقيق ويتم فردها على شكل مربعات.
يتم خلط التونة والبصل المفروم والبيض المخفوق والتوابل في وعاء خارجي.
توضع ملعقة من الحشوة في مركز كل قطعة من العجين.
هنا يتم طوي العجين من الأطراف لتغطية الحشوة، والضغط على الحواف جيدًا.
في مقلاة عميقة يتم تسخين كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
تُقلى الفطائر المحشوة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.

2- فطائر محشوة بالبطاطا والزيتون

في حال رغبت بتجربة شيء جديد يمكن عمل فطائر البطاطا مع الزيتون، فهي من الفطائر الشهية والسهلة، طريقة التحضير تكمن في الآتي:

المكونات:
العجينة اللازمة للفطائر.
2 بطاطا متوسطة، مسلوقة ومهروسة.
1/2 كوب زيتون أسود مفروم.
2 بصل صغير مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود بالتقدير.
زيت مناسب للقلي.
خطوات التحضير:
بعد التأكد من أن العجين مناسبة يتم فردها على سطح به دقيق وتقطيعها إلى مربعات.
يتم خلط البطاطا المهروسة مع الزيتون المفروم والبصل والثوم والتوابل.
توضع ملعقة من الحشوة في مركز كل قطعة من العجين.
ومن ثم يتم طوي العجين من الأطراف بإحكام لإغلاقها.
يتم تسخين كمية كافية من الزيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
ومن ثم نقلي الفطائر المحشوة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يتم وضعها على ورق المطبخ للتصفية من الزيت الزائد تقديمها ساخنة.

في نهاية مقالنا ننصح وبشدة تنفيذ طريقة عمل فطائر في رمضان، حيث إنها من الفطائر الشهية التي يغلب بها المكوانات المختلفة، ذكرنا ما يتم تحضير بعضها بالفرن ونوع آخر ما يتم قليه في الزيت، وجميعها ألذ من بعضها.